ENSALADA
DE ENDIBIAS

ENSALADA
DE ESPINACAS

Preparar las endibias
vaciando el pie para sacar
un poco el gusto amargo.
Lavarlas y dejarlas escurrir.
Preparar una salsa vinagreta con ajo picado, pimienta,sal, azúcar,mostaza, aceite
y zumo de limón. Deshacer
las hojas de la endibia y cortarlas a rodajas. Añadir la
salsa vinagreta y mezclarla
bien. Adornarla con huevo
duro y tomate.

Espinacas frescas
cortadas tipo juliana,
bastante bacon cortado
a trocitos, pedacitos de
aguacate rociados con
limón para que no se
ennegrezcan, aliñarlo con
aceite y vinagre.

www.paumik.es

5