ENDIBIAS A
LA CREMA
Seis endibias, 1/2
bote leche Ideal, 50 grs
mantequilla, 50 grs queso Gruyère rallado, 1
cucharada de harina, una
copita de vino blanco, 1
limón, sal pimienta y
nuez. cocer las endibias
por 20 minutos en abundante agua y sal, escurrir y saltear con la mitad
de la mantequilla, agregar el vino y el zumo de
1/2 limón y dejarlas cocer
10 minutos. Preparar una
bechamel clarita con el
resto de la mantequilla el
harina y la leche, sazonar
con sal pimienta y nuez.
colocar en fuente de
horno las endibias, cubrir
con la bechamel, espolvorar con el queso y gratinar al horno.

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