dra molida, sal, una pizca de pimentón y las
habas o garrofones, un
chorrito de agua y que
Cocidos, enfriados
cuezan lentamente.
con agua y escurridos.
Hacer una bechamel
sazonarla y al irlos a servir
MIL FLORES
agregar los guisantes para
Pelar patatas y vaciaque se calienten.
rlas un poco, lo mismo con
la cebolla, berenjenas, calabacines, tomates y alcaHABAS CON
chofas. Rellenar con un
JAMÓN
picadillo de magro picado
Rehogar en mante- y unos guisantitos o pescaquilla una cebolla rallada y do, rebozar estos agujeriunos pedacitos de jamón tos con pasteta de harina
con tocino, agregar las habas o huevo y freírlas colocary que cuezan lentamente. los en cazuela boca arriba
y arregladitos. Hacer un
sofrito de cebolla y tomate
HABAS EN
rallados, agregarles una
cucharada de almendra
SALSA O
una puntita de
GARROFONES molida,
harina, agua y sal y verter
Rehogar una cebolla todo sobre la verdura, que
gorda rallada, poner una quede por mitad y dejar
puntita d e harina, un ajo, cocer suavemente.
una cucharada de almen-

CON
BECHAMEL

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