CONSEJOS
PASTA
Lo primero al hacer pasta es poner a calentar el agua
. Ésta se sala, a ser posible
con sal gruesa, y se tapa hasta ebullución. PERO una vez
añadida la pasta NO se tapa.
Tampoco se le echa
aceite al agua, en todo caso
se le echa a la pasta una vez
escurrida si no vamos a servirla inmediatamente, con la
intención de que no se pegue
por el almidón.
Para conseguir que
quede al dente se saca 1
minuto antes de lo que
pone el envase.

PASTA OLIO,
AGLIO E
PEPERONCINO
Es la pasta típica de
estudiantes. Solo quita el

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hambre y su coste es mínimo al ser sus ingredientes
aceite, ajo y guindillas. (Y
parmesano si son estudiantes de lujo :)
Una vez puesta el
agua a hervir se pican
varias guindillas (2
picante, 4 muy picante) y
se ponen en la sarten con
abundante aceíte, también
añadimos cortaditas de ajo
(no demasiado pequeñas
para que no se quemen en
seguida). Una vez se
empiezan a tostar se apaga el fuego. Se vierte ese
aceite sobre la pasta una
vez escurrida. Se añade
queso rayado y a comer.
Esta base puede
ampliarse sin ningún
pr oblema añadiendo
tomate natural rayado lo
que alarga unos 5/7 min.
el proceso. Hasta que el
tomate pierda el agua.

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