TOSTAS
DE SALMON

TORTITAS DE
SOBRASADA

Para seis tostadas, 3
huevos, 3 cucharadas
pequeñas de leche, 3 porciones de queso el caserío,
6 rebanadas de pan de
molde, 6 lonchas de
salmón ahumado. Quitar
la corteza al pan, untar
solo un lado de mantequilla y tostar ligeramente
al hor no. Con los tres
huevos batidos, la leche,las
tres porciones de queso y
un poco de perejil picado.
Hacer una crema que tenga la consistencia de una
mahonesa. Hacerla al baño
de María para que resulte
fina. Hay que tener en
cuenta que se espesa al
enfríar. Colocar esta crema sobre la tostada y encima la loncha de salmón.

Hervir patatas sin
pelar, pelar y pasar por el
chino, amasarlas con un
huevo, formar bolitas y
meterle al medio una pizca de sobrasada que quede
cubierta con la patata,
pasarlas por huevo y pan
rallado, freírlas.

20

SOBRASADITAS
En trocitos de pan
untado con mantequilla
poner un poco de sobrasada mallorquina, encima
una gota de miel y meterlas al horno.

ACEITUNAS
CON CAPA
Aceitunas negras sin
hueso, se les arrolla una
loncha de bacon, se le cla-

www.paumik.es