Galletas cracker
untadas con mantequilla,
poner una lonchita de
jamón York, espolvorear
con azúcar y quemarla con
la paleta.

CHIMITOS
Panecillos pequeños,
cortar la punta y vaciar la
miga con cuidado. Rellenar
a gusto pero el relleno
frío,pasarlos por leche un
rato antes de freir ponerles la puntita pasándola
por huevo batido para que
se pegue y freirlos con
abundante aceite. Dejarlos
sobre el papel absorbente.

en vinagre, clavándole un
palillo para que no se abra.
En recipiente de cristal se
colocan los rulitos alternando con cebolla cortada a tiritas muy finas,
granos de pimienta, laurel y se cubre con vinagre.
Dejarlo en este adobo por
tres días.

CANAPE
ANTILLANO
Pan con mantequilla, una loncha de York,
una lámina de queso y
otra de piña. Meter al
horno. alternar el pan.

CANAPES
DE SALMÓN

ROLLS MUPS
Sar dinas saladas
remojadas por 24 horas
en leche. Se les quita la
cabeza y espina partiéndolas en dos a lo largo. Se
arrolla sobre un pepinillo

18

Pan de molde untado de mantequilla,colocar
una lámina de salmón,
picar finísima cebolla y
perejil, extender por enci-

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