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Enriquecimiento Cerca del 70% del arroz consumido en los Estados Unidos es enriquecido. El
arroz contiene tiamina, niacina y hierro. Sin embargo durante el proceso de molido las cantidades
de estos nutrientes son reducidos. Para compensar esta perdida, el arroz es enriquecido con
tiamina, niacina y hierro. Todo arroz enriquecido es adicionalmente fortificado con ácido fólico.