Gestión de la Industria Cárnica. (120 horas)
Módulo I

Microbiología de la carne

Módulo II

Estructura, composición química y calidad industrial de la carne

Módulo III

Conversión del músculo en carne, cambios post - mortem

Módulo IV

Ingredientes y aditivos usados en la industria cárnica - funcionalidad

Módulo V

Conservación de la carne

Módulo VI

Tratamientos térmicos en productos cárnicos

Módulo VII

Los empaques flexibles y semirrígidos para la industria cárnica

Módulo VIII

Diseño de formulaciones para productos cárnicos

Módulo IX

Higiene

Inseminación Artificial en Vacunos. (120 horas)
Módulo I

Inseminación artificial en bovinos.

Módulo II

Técnicas de inseminación artificial y ensamblaje de una pistola.

Módulo III

El celo y su detección en la vaca.

Módulo IV

Principales problemas reproductivos.

Módulo V

Sincronización de celos.

Módulo VI

Celo o Estro.

Módulo VII

Causas que provocan fallas en el manejo reproductivo.