UNIVERSIDAD DE
SONORA CAMPUS
CAJEME

BIOQUÍMICA I
Dr. Mario Hiram Uriarte Montoya

CUESTIONARIO DE REPASO (LÍPIDOS)
EVY REDZ

1. Defina el concepto de lípidos. ¿Es una definición química?
Todo material biológico que se extrae de tejido animal y vegetal y que sea insoluble en
agua pero solvente en solventes orgánicos no polares, tales como benceno, hexano, éter,
acetona, cloroformo, etc.
2. ¿En general, qué funciones tienen los lípidos para la vida?
Los lípidos tienen cuatro funciones principales que son:
● Función de reserva.- Son la principal reserva energética del organismo. Su gran cantidad
de energía se debe a la oxidación de los ácidos grasos en las mitocondrias.
● Función estructural.- Forman las bicapas lipídicas de las membranas citoplasmáticas y de
los orgánulos celulares (cumplen esta función fosfolípidos, glucolípidos, colesterol. etc.).
En los órganos recubren estructuras y les dan consistencia (ceras).
● Funciónn biocatalizadora.- Posibilitan o favorecen las reacciones químicas que se
producen en los seres vivos. (Cumplen esta función las vitaminas lipídica, hormonas
esteroideas y prostaglandinas)
● Función transportadora.- El transporte de los lípidos desde el intestino hasta su lugar de
utilización o hasta el tejido adiposo (donde se almacenan), se realiza mediante la emulsión
de los lípidos gracias a los ácidos biliares y a las lipoproteínas, que permiten su transporte
por la sangre y la linfa.
Otras funciones:
-En los alimentos brindan sabor, energía, brillo, color, textura, apariencia
-En animales de climas fríos brindan protección térmica (acilglicéridos)
-En tejidos adiposos como los de la planta del pie y la palma de la mano brindan
protección mecánica
3. ¿Cómo se clasifican los lípidos y con base a qué se diferencian unos de otros?
Los lípidos se clasifican como Saponificables e Insaponificables. Su principal diferencia
es que los Saponificables tienen la capacidad de formar jabones, además tienen ácidos grasos en
su composición por lo que una base puede hidrolizarlos.

4. ¿Qué son los ácidos grasos y cómo se clasifican?
Los ácidos grasos son moléculas formadas por una larga cadena hidrocarbonada de tipo lineal.
Cuentan con un número par de átomos de carbono (entre 4 y 24). Se clasifican en dos grupos: