Volumen 2,

Nº

16.

Ambiente

Siglo

XXI

Página

EL RECICLAJE AL EXTREMO
En el año 2007 se inauguró en Japón una
planta de reciclado que convierte en abono para
alimentos frescos las toneladas de restos de comida medio consumida o vencida procedente de más
de mil establecimientos de comidas rápidas.
Esta novedosa empresa se denomina Agri
Gaia System y está ubicada en la ciudad de Sakura, en la provincia de Chiba (al este de Tokio). Esta
planta recibe los restos de comida de todos los
centros de una conocida cadena comercial de Tokio, los recicla en abono y cultiva alimentos frescos
que distribuye en los mismos establecimientos
donde recogió la basura.
De tener éxito esta planta piloto, se podrían
reciclar tan sólo en Japón 22 millones de toneladas de desechos alimentarios que se generan cada
año. Actualmente, la comida que reciclan procede
de las estanterías y la basura de más de mil establecimientos conocidos como tiendas 24 horas
(están abiertas todo el día) que funcionan como
pequeños supermercados.
El ciclo comienza con la llegada de camiones
a estos establecimientos donde se recogen sus residuos y la comida caducada que no se ha vendido

para trasladarlos a la planta de reciclaje. Una vez
allí, los operarios comienzan un proceso de separación manual tanto de los alimentos y los envases
que los contienen, como de los alimentos entre sí.
Se logra así el "cien por cien del reciclaje" y la minuciosa separación que realizan sus trabajadores,
es precisamente "la clave del éxito del proceso".
La planta, procesa cerca de 40 toneladas
diarias de residuos, aunque tiene capacidad para
200. Una vez finalizada la clasificación, se utilizan
las proteínas de algunos de los alimentos residuales para la fabricación de alimentos para animales
(cerdos y aves) y con lo restante se fabrica fertilizante para campos de cultivo. Además, la misma
empresa que recicla los alimentos, dispone de
campos en los que se cultivan vegetales como coles, maíz o zanahorias que posteriormente se comercializan.
Si bien hay todavía gente que se opone a la
idea de producir comida a partir de desechos de
comida, se trata de una opción ecológica y sostenible que ha llevado a Japón a ser un país líder en el
reciclado de residuos.

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