Recetas de Setas por Carlos Mirasierras
RAPE CON SALSA DE SETAS

Ingredientes para 4 personas:
4 rodajas de rape
Setas variadas
1 manojo de ajos tiernos
2 copas de cava del tipo brut
250 ml. de nata líquida
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Preparación:
Cortamos los ajos tiernos a rodajitas finas y troceamos las setas. Salteamos los ajos tiernos en
una sartén con aceite de oliva. Cuando cojan color añadimos las setas y lo salteamos todo junto.
Añadimos la merluza y a continuación el cava. Lo dejamos reducir e incorporamos la nata líquida
y continuamos cociendo unos minutos. Rectificar de sal y pimienta si fuera necesario.
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FRICANDÓ DE LANGOSTINOS Y SETAS

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