Recetas de Setas por Carlos Mirasierras
serviremos de inmediato.
* Podemos acompañar este plato con alguna braseada o con un puré de patatas.
________________________________________________________________
BUTIFARRA NEGRA CON SETAS, ALCACHOFAS Y ESPÁRRAGOS

Ingredientes:
250 gr de judías cocidas.
setas variadas.
1/2 butifarra negra (no confundir con mordila negra)
4 espárragos.
2 alcachofas.
pimienta.
2 tomates.
aceite.
sal
Preparación:
Troceamos las setas, partimos los espárragos, y las alcachofas, salpimentamos y los salteamos.
Partimos los tomates en 4 trozos y le quitamos la pulpa, y lo cortamos en cuatro mas y lo
salteamos.

87