Recetas de Setas por Carlos Mirasierras
En una cazuela de barro, ponemos la cebolla picada y la zanahoria en un poco de aceite.
Cuando este doradita, añadimos el tomate, el vino y un poco del agua con la que hemos hervido
los pies.
Trituramos el preparado anterior y lo pasamos por el colador chino para que nos quede más fino,
colocamos los pies de cerdo dentro del mismo, la mezcla del mortero, las setas, (si son frescas
las lavamos antes, las ciruelas pasas y lo dejamos cocinar a fuego lento durante 15 minutos
más.
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CARRERILLAS DE CERDO CON SETAS

Ingredientes para 4 personas:
4 carrilleras de cerdo
2 cebollas
unos ajos
2 tomates
Un bote de setas variadas en conserva
Finas hierbas
Tomillo
Orégano
2 hojas de laurel rotas en trocitos (también podéis poner un manojito de hierbas ya preparadas).
Sal marina

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