Recetas de Setas por Carlos Mirasierras

Ingredientes para 2 personas: ½ kilo de setas frescas variadas -champiñones, (rebozuelos,
cabrillas, negrillas, robellones, etc.
2 ó 3 ajos
4 ó 5 ramas de perejil,
aceite, pimienta en polvo, agua -si conviene- y sal
Preparación:
Limpiaremos y trocearemos las setas como se explica a la presentación y los saltearemos junto
con los ajos y el perejil trinchados en una sartén en la que habremos calentado previamente un
poco de aceite.
Cuando estén medio fritos añadiremos, si conviene, un poco de agua (las setas ya desprenden
su propio jugo), la pimienta y la sal y dejaremos que cuezan unos 10 minutos más a fuego
bastante fuerte hasta que se consuma el líquido.
Hay que comerlos recién hechos.
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BERENJENAS RELLENAS DE CARNE

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