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Zamora

Semana del 17 al 23 de octubre de 2014

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 SE INICIAN EL VIERNES, 24 DE OCTUBRE, Y SE CLAUSURAN EL 14 DE DICIEMBRE

Las II Jornadas Gastronómicas Micológicas
de Aliste y Tábara, tentación irresistible
Participan 12 restaurantes de ambas comarcas, con menús extraordinarios, por solo 20 €, y
también se podrán degustar otros placeres, como la carne de aliste y productos de la tierra
POR EDZ
REPORTAJE GRÁFICO: ENRIQUE ONÍS

 Desde el día 24 de octubre y el 14
de diciembre, se celebra la segunda
edición de las Jornadas Gastronómicas Micológicas de Aliste y Tábara, en 12 restaurantes de las mencionadas comarcas: El Roble
(Tábara), Camping Sierra de la Culebra y La Robla (Figueruela de
Arriba), Los Castaños y El Cruce
(Trabazos), Be-Ra (Sejas), Casa Alfonso y Los Perales (San Vitero),
Mesón Matellán (Rabanales), La
Toscana (Alcañices). Casa Rural La
Primavera (Nuez) y La Cantina (Ceadea). Diputación, La Asociación
de Municipios Micológicos de Aliste
y Tábara y Caja Rural corren con el
patrocinio de este acontecimiento
cultural y turístico, que se presentó
en la sede de la entidad financiera
zamorana, con presencia de alcaldes, entre otros, el de Trabazos, Javier Faúndez, que preside, además,
la Asociación Micológica de ambas
comarcas; el diputado José Luis Bermújdez y varios restauradores.
Narciso Prieto, director de Publicidad y Márketing de Caja Rural, deseo que este año se mejore
la participación, porque “el esfuerzo es extraordinario y las viandas son únicas”. Añadió que en
nuestras comarcas también hay

Javier Faúndez, entre José Luis Bermúdez y Narciso Prieto, durante la presentación de las jornadas

“magníficos emprendedores”.
José Luis Bermúdez confesó
que “la micología está adquiriendo
en la comarca de Aliste, Tábara y
Alba un carácter primordial y que,
además, es un recurso muy importante, tanto que ya se han creado
industrias que comercializan el
producto. El siguiente paso será
llenar los fines de semana de otoño
y primavera de gente que vaya a
las comarcas a recolectar, con excursiones y senderismo. La Asociación de Municipios Micológicos
ya lo ha pensado y lo pondrá en
marcha en próximos años”.
El alcalde de Trabazos, presidente
de la Asociación de Municipios Micológicos, Javier Faúndez, recordó
que “la primera jornada, celebrada
el pasado año, se hizo deprisa y corriendo, pero tuvimos un resultados

espectacular. Hubo diez restaurantes
que participaron y, este 2014, se han
sumado otros dos. Habló de los objetivos que se intentan conseguir con
esta segunda edición: “La puesta en
valor de un producto estrella que
crece en nuestros bosques, reconocido internacionalmente, que se exporta a toda Europa, e incluso a Japón, y que disfrutan las mejores
mesas. Inicialmente, se recogía a través de los vecinos y después de una
serie de empresas que se han establecido en la comarca y que han creado empleo. Pero queríamos un plus,
por eso creamos las Jornadas Micológicas: si teníamos un producto excelente y unos restauradores con
fama reconocida en la provincia y
fuera de ella, deseábamos que se comercializase vía gastronomía. El año
pasado nos visitaron mil personas.

C/ Santa Clara, 13 - Tlf.: 980 514 642
Plaza Víctor Gallego, 4 - Tlf.: 980 512 983

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dos personas en el Spa Hotel:

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Además de este planteamiento, hemos querido crecer algo más: “nos
hemos planteado que no solo esos
visitantes que quieran acercarse a
Aliste en otoño disfruten de la gastronomía, sino que se acerquen a las
casas rurales y a sus alojamientos
hosteleros. Así, hemos creado una
serie de permisos de recolección micológica de fin de semana, a un precio muy reducido, como son cinco
euros persona. Solo los expedirán los
restaurantes y casas rurales acogidos
a estas jornadas. Y podrán obtenerlo
las personas que degusten un menú
micológico en cualquiera de estos
establecimientos o las que realicen
una pernoctación en los establecimientos adheridos. Así, creamos riqueza en la comarca y en una estación en la que no tenemos muchos
visitantes y la economía se encuentra

paralizada”.
Añadió que el proyecto nació el
año pasado, a través de la asociación,
y hemos contado con “el apoyo de la
Diputación, que es la institución que
financia el proyecto MYAS, que regula, ordena y promociona este producto estrella de nuestros bosques.
Y sin el apoyo de Caja Rural, comprometido e inmediato, porque lo
planteamos y no hablamos ni diez
minutos. Demuestra el compromiso
de esta institución financiera con la
provincia. También agradezco la colaboración de los restaurantes, que
serán los que darán prestigio a este
proyecto, con menús espectaculares,
que ya el año pasado causaron sensación, muy cuidados, con presencia
de no solo la seta, sino también las
carnes alistanas y otros tipo de productos de otoño que también se recolectan en nuestras comarcas a lo
largo de estas fechas”.
Cerró su intervención con una
noticia: “Estamos trabajando en
un proyecto que es la formación
de guías micológicos, para que no
solo se recojan y comercialicen las
setas en Aliste, sino que también
tengamos personas que ayuden a
los visitantes a hacer su estancia
en nuestras comarcas mucho más
acogedora, para poder potenciar
este turismo micológico, dormido
y sin promocionar”.