200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin
LAS PROTEINAS EN LA DIETA. ASPECTOS
GENERALES Y SINTOMAS DE UNA POSIBLE
CARENCIA.

Funcionan como amortiguadores, ayudando a mantener
la reacción de diversos medios como el plasma.
Una dieta balanceada en términos nutricionales
suministra las proteínas suficientes en cantidad y
calidad.

Entre los diferentes síntomas de la falta de proteínas, la
caída de pelo (no genética) y la pérdida de fuerza y
masa muscular son los más destacados. Los otros
síntomas de deficiencia de proteínas incluyen cabello
quebradizo, uñas quebradizas, calvicie precoz, etc.

Las proteínas poseen veinte aminoácidos (8 de ellos
esenciales).
Las proteínas globulares son conformaciones de cadenas
polipeptídicas que se enrollan sobre sí mismas en
formas intrincadas.

Uno debe saber que está directamente relacionada la
deficiencia de proteína prolongada y la calvicie en las
condiciones comunes que se observan en el caso de los
hombres jóvenes.

Las proteínas son los materiales que desempeñan un
mayor número de funciones en las células de todos los
seres vivos.

Aunque la calvicie completa es una condición poco
común en las mujeres, pueden experimentar la caída del
cabello severa y el adelgazamiento del cabello debido a
la deficiencia de proteínas de larga duración.

Una dieta demasiado rica en proteína también puede
sobrecargar los riñones.
Los alimentos proteicos son imprescindibles en nuestra
dieta de todos los días.

Por lo tanto, si tú te estás preguntando cómo prevenir la
caída de pelo (no genética), entonces tú necesitas
corregir la deficiencia de proteínas en tu organismo.

Los metabolitos (restos) de las proteínas en la orina
pueden ser un indicio de enfermedades (catabolismo,
destrucción muscular).

Algunas cosas que debes saber:

Hay muchas personas, principalmente mujeres que
retienen líquidos en los tejidos y pierden tono muscular
por falta de proteínas (celulitis).
La falta de suficiente proteína en la dieta diaria conduce
a un envejecimiento prematuro por falta de renovación
de tejidos.
Muchos hombres y mujeres no saben que tienen un
déficit de proteína que les está causando
adelgazamiento excesivo de su masa muscular,
debilidad, envejecimiento de la piel y órganos, caída del
cabello y degeneración progresiva de su producción
hormonal.
Las proteínas son los pilares fundamentales de la vida.
Debe aportarse en la alimentación diaria al menos 0,8
gramos de proteínas por kg al día en personas
sedentarias y hasta 1-1,2 grs por kilo de peso en
deportistas y personas convalecientes de enfermedades
degenerativas de tejidos y traumatismos o quemaduras.
Se debe tener mucho cuidado y responsabilidad en el
aporte de proteínas de la dieta de niños y adolescentes,
por estar estos en la etapa de su vida que más tejidos
necesitan formar.

Las proteínas son los compuestos que determinan la
forma y la estructura de las células y dirigen casi todos
los procesos vitales.
Cada célula en el cuerpo humano contiene proteína.
Las mismas están formadas por la unión de varios
aminoácidos (cadenas).

Los aminoácidos se encuentran principalmente en
fuentes vegetales como: legumbres, cereales, semillas,
frutos secos, germinados, algas y raíces. Y se
encuentran en cantidad mucho menor en: frutas,
hortalizas, verduras.

La diversidad en las funciones de las proteínas en el
organismo es quizás la más extensas que se pueda
atribuir a una familia de biomoléculas.
Las proteínas desempeñan un papel fundamental para la
vida y son las biomoléculas más versátiles y más
diversas.

Uno necesita proteína de calidad biológica (buen
aminograma) en la dieta para ayudarle al cuerpo a
reparar células y producir células nuevas.
La falta de vitamina B12 en la dieta diaria influye
decisivamente en la asimilación de proteínas por el
organismo.

Son los instrumentos mediante los cuales se expresa la
información genética.
La mayoría también contienen azufre y fósforo.
Las proteínas se sintetizan dependiendo de cómo se
encuentren regulados los genes que las codifican.
Son materia prima para la formación de los jugos
digestivos, hormonas, proteínas plasmáticas,
hemoglobina, vitaminas y enzimas.

El consumo excesivo de proteína total en la dieta diaria
también acarrea muchos problemas de salud. No es
bueno ni la falta ni el exceso. Antonio Ortega.

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