200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin
¡NO COMO NADA ANIMAL! PERO... COMO SANO,
ETICO Y SOSTENIBLE???

tofu de mil formas colores y sabores, mayonesas
vegetales con grasas hidrogenadas, maíz hibridado,
transgénicos, pan blanco de trigo, pan integral de trigo,
alimentos horneados a 200º, frituras vegetarianas, etc,
etc y así hasta llegar a innumerables productos que yo
catalogo como el NEGOCIO DEL FAST FOOD
VEGETARIANO. ¿¿¿Se preguntará la gente que le ocurre
a los animales que vivían en bosques, selvas y prados,
cuando estos son talados y arrasados para ser
sustituidos por monocultivos de soja, aceite de palma,
maíz, colza, etc., de millones de metro cuadrados???.
Desde hace miles de años un vegetariano era aquel que
comía frutas, verduras, legumbres, frutos secos,
semillas, algas, cereales. Ahora en la mayoría de los
casos, esto desgraciadamente se ha perdido. Invito
desde aquí a la reflexión...

Esta pregunta llevo haciéndomela ya varios años,
porque por mi trabajo de asesor nutricional, he tenido
acceso a miles de casos de personas que aunque no
comen ningún alimento de procedencia animal tienen un
tipo de alimentación que deja mucho que desear y nos
debería hacer reflexionar. No comer animales es
simplemente una opción solidaria y moral de vida, con la
que yo comulgo 100%. Pero muchas de las personas
con este tipo de vida no son conscientes de muchos
errores nutricionales y también de que su tipo de
consumo alimentario no favorece para nada la salud, el
reparto de la comida en el mundo y la conservación del
medio ambiente. Hay todo un nuevo sector de negocio
franquiciable y consumista que se abre paso día a día
abanderando una no explotación de los animales y que
está haciendo un flaco favor a su medio natural donde
vive, los recursos naturales, la lucha contra el
consumismo y hasta su propia salud. Para ser
vegetariano, vegano, etc., hay que ser más consciente,
realista, comprometido y bien asesorado sobre los
principales errores en los que se suele caer. Alimentos y
platos de procedencia no animal aunque de dudoso
beneficio para la salud, la sostenibilidad y la ética con
los humanos, animales y el planeta son: azúcar blanco,
azúcar moreno, sal refinada, trigo común, snacks de
patatas, doritos, gusanitos, gluten frito (seitán), leche
de soja, mortadela de soja, chorizo de soja, albóndigas
de soja, hamburguesas de soja, salchichas de soja,
milanesas, nata vegetal, margarinas, bollicaos de aceite
de palma, chocolate con azúcar, glutamato monosódico,

Gracias. Un abrazo. Antonio Ortega.

MENU-29 RAW VEGAN 70/30
→ AL LEVANTARSE- 1 VASO DE AGUA DE MEZCLA EN PROPORCION 2/5 CON AGUA DE MAR Y AGUA
FILTRADA + EL ZUMO DE 1 LIMON.
→ DESAYUNO- PAPAYA RICA.
→ MEDIA MAÑANA- 1 VASO DE LECHE DE SESAMO CON CHOCOLATE + VITAMINA B12 DOS
VECES/SEMANA.
→ COMIDA- GAZPACHO. PATATAS CON SALSA ALI-OLI DE MAYONESA DE ALMENDRAS Y AJO.
→ MERIENDA- 3 NARANJAS.
→ CENA- BROTES DE HOJA VERDE CON GUACAMOLE Y SESAMO.

Papaya fresca.

Patata cocida, salsa ali-oli (almendras o
anacardos, limón, ajo, sal marina, aceite de
oliva).

37

Brotes de hoja verde (espinacas,
canónigos, lechugas, etc), salsa guacamole
(aguacate, tomate, cebolla, limón, sal
marina) y sésamo crudo.