200 MENUS CRUDIVEGANOS RV 70/30 · Por Antonio Ortega Martin
• Por su gran cantidad de vitaminas, minerales, ácidos
grasos, aminoácidos, proteínas y las sustancias
fotoquímicas, la Espirulina incrementa la vitalidad, la
energía sexual y la memoria.

• Por su alto contenido en aminoácidos, vitaminas y
minerales es el suplemento ideal para niños
hiperactivos o mal nutridos.

MENU-10 RAW VEGAN 70/30
→ AL LEVANTARSE-1 VASO DE AGUA FILTRADA MEZCLA 2/5 CON AGUA DE MAR + EL ZUMO DE 1 LIMON
+ ESTEVIA.
→ DESAYUNO- GREEN SMOOTHIE DE NARANJAS Y ESPINACAS CON ESPIRULINA.
→ MEDIA MAÑANA- CREMA DE PLATANOS CON CAÑAMO + VITAMINA B12 DOS VECES/SEMANA.
→ COMIDA- GAZPACHO. ENSALADILLA RUSA CON MAYONESA DE ALMENDRAS.
→ MERIENDA- GELATINA DE FRESA Y CHIA.
→

CENA- ENSALADA DE ALGAS Y ZANAHORIA. 1 TRUFITA RAW DE NUEZ Y DATILES.

4 naranjas + puñado de espinacas + 1
cucharadita de alga espirulina + agua
al gusto. Todo batido.

Patata cocida, pimientos, zanahoria, guisantes,
aceitunas, espárragos y mayonesa de almendras
(almendras, 1 limón, sal marina, ajo en polvo y
aceite de oliva, todo batido).

Algas crudas hidratadas (alga dulse,
alga espagueti de mar), zanahoria
rallada, limón, sal marina, un poco de
aceite de oliva y un toque de cúrcuma.

Los chinos no comían productos no fermentados de
soja, como hacían con otras legumbres como las
lentejas porque la soja contiene grandes cantidades de
toxinas naturales o anti nutrientes. Los principales lo
constituyen potentes inhibidores de la acción de las
enzimas que bloquean la tripsina y otras enzimas
necesarias para la digestión de las proteínas.

DESACONSEJO LA SOJA: CADA DIA HAY MAS
INVESTIGACIONES QUE CONFIRMAN LAS
RAZONES PARA EVITAR EL CONSUMO DE SOJA.
Una síntesis de este artículo:
por Sally Fallon y MarG. Enig, Ph.D. (investigadora de
nutrición, periodista, autora de 'Nourishing Traditions',
coautora de 'Eat Fat, Lose Fat' y Presidente de la
Fundación Weston A. Price - Traducción de Mónica
Gómez Santos)

Esos inhibidores son proteínas grandes y compactas que
no se desactivan al cocinarlas. Pueden producir graves
desórdenes gástricos, digestión incompleta de las
proteínas e insuficiencia crónica en la absorción de
aminoácidos.

La cara obscura de Cenicienta
La propaganda que ha generado las increíbles ventas de
soja es tanto más notable cuanto que sólo hace unas
décadas la soja no se consideraba adecuada para comer
-incluso en Asia. Aparentemente la soja fue usada
inicialmente como un método para fijar el nitrógeno en
la tierra.

La soja también contiene haemaglutina, una sustancia
coaguladora que hace que los glóbulos rojos se junten.
Tanto los inhibidores de tripsina como los de
haemaglutina son inhibidores del crecimiento.
La soja también contiene substancias que provocan
bocio al afectar a la función de las tiroides.

La soja no se empleó como alimento hasta que se
descubrieron las técnicas de fermentación en algún
momento de la dinastía Chou. Las primeras comidas de
soja fueron productos fermentados como el tempeh, el
natto, el miso y la salsa de soja. El uso de productos de
soja fermentados y precipitados se extendió
rápidamente a otras partes de Oriente, principalmente a
Japón e Indonesia.

Adicionalmente, un gran porcentaje de soja está
genéticamente modificado (99%) y también presenta
uno de los niveles más altos de contaminación por
pesticidas de entre todos los alimentos.
La soja tiene un alto contenido de ácido fítico, en el
salvado y las cáscaras de las semillas. Esta sustancia
puede bloquear la absorción de minerales esenciales

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