Hamburguesas Japaya (V)
Ingredientes: como siempre lo he puesto a ojo
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1 bol de soja texturizada gruesa (pequeño,de los de estilo oriental que se usan
para servir sopas )
4 cucharadas soperas colmadas de almendras molidas.
1 pimiento verde italiano mediano.
1 cebolla mediana.
1 diente de ajo.
Aceite de oliva .
Especias al gusto (he usado una mezcla que se llama Toque especial Morrocco ):
sal marina , jengibre, ajo , azúcar,pimiento seco,alcaravea , sésamo, comino
,canela ,guindilla , cilantro, pimienta , tomillo, menta, cúrcuma.
6 cdtas de semillas de lino molidas.
Agua para remojarlas.
Caldo vegetal para remojar la soja texturizada.

Elaboración:
Pon las semillas de lino molidas en un recipiente con un poco de agua , la justa para
cubrir su volumen o un poquito más, (si al final es necesario añade más agua) y déjalas
a remojo mientras preparas el resto de ingredientes.
Pon la soja texturizada en otro recipiente grande y cúbrela con el caldo vegetal bien
caliente, déjala a remojo unos 10 -15 min .
Limpia y pica el pimiento .
Pela y pica el diente de ajo y la cebolla.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande y rehoga en ella el
pimiento con la cebolla y el ajo 6-7 min a fuego fuerte.
Escurre la soja texturizada , mézclala con el guiso de la sartén y tritúrala (puedes
hacerlo con el brazo de la batidora) hasta que quede una mezcla fina.
Condimenta con las especias elegidas, añade la almendra molida, 1 cucharada sopera
de aceite de oliva y la mezcla de las semillas de lino con el agua .
Mezcla bien .
Pinta ligeramente de aceite la base de una sartén antiadherente.
Humedécete las manos con agua fría y da forma a las hamburguesas.
Cocínalas a fuego medio , hasta que queden doraditas por los dos lados.
Comentarios adicionales:
El caso es que quería saber si se pueden cocinar en el horno , así que he cocinado 2 en
la sartén y 2 en el horno (pueden salir más , yo las he amasado demasiado grandotas ).
Para las del horno el proceso es el mismo , después de darles forma las he puesto
sobre una bandeja apta para el horno ,cubierta con papel vegetal ligeramente untado de
aceite de oliva y he pintado ligeramente con aceite también la superficie de las
hamburguesas.
Las he dejado cocer en el horno (que ya tenia caliente a 200ºC) entre 10-12min. aprox.
por cada lado (me he guiado por el color ).
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