Hamburguesa vegana (V)
Ingredientes:
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150 gr de soja texturizada (se puede hacer también con seitán picado, la cuestión
es que tenga proteínas)
dos tazas de copos de avena
dos cucharadas de pan rallado
dos cucharadas de harina de maíz (para sustituir al huevo)
dos cucharadas de germen de trigo (también se puede usar levadura de cerveza,
es para que tenga más vitaminas)
salsa de soja
hierbas al gusto, yo uso ajo y perejil

Elaboración:
Dejas la soja y la avena en remojo en agua con salsa de soja para que se la vaya
absorbiendo. Con 20m basta. Si queda agua se escurre. Se tritura (no es
imprescindible, pero si usas soja gruesa queda mejor así) y añades el resto de
ingredientes. Remover un poco para que se mezcle bien.
Ya puedes darle la forma que quieras, yo uso un molde de plástico para que me queden
todas iguales.
Como no llevan huevo, tienen cierta tendencia a deshacerse (al menos las mías), así
que las guardo en un taper en el congelador. Cuando quieres una solo tienes que
echarla a la sartén con unas gotas de aceite de oliva. Así no se rompen y tiene menos
grasas que si las fríes.
Comentarios:
Con esta cantidad salen una docena de hamburguesas. Son muy prácticas para la
gente que no tiene tiempo o no le gusta cocinar

[Receta aportada por “liebreblanca” en el foro oficial de la Unión Vegetariana Española (UVE)
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=8812]

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