Hamburguesas de soja y tofu (V)
Ingredientes:
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1 taza de soja texturizada
150 gr. de tofu al natural
1/2 cebolla picada 1 zanahoria rallada ajo, perejil picado, orégano, albahaca... al
gusto
1 cucharada de harina de lino
harina de garbanzo

Elaboración:
Poner la soja texturizada en remojo durante 15 o 20 minutos. A continuación escurrir
bien para que suelte toda el agua.
Machacar bien el tofu y mezclarlo con las verduras y hierbas.
Cuando esté todo bien mezclado, poner la harina de lino y añadir harina de garbanzo
hasta que quede una pasta que se puede moldear.
Formar las hamburguesas y hacedlas a la plancha o fritas, al gusto.
Comentarios:
Si dejáis la mezcla en el frigorífico durante algunas horas, tomará mejor el sabor.
Si cuando vayáis a formar las hamburguesas, veis se están un poco blandas, pasadlas
una vez hechas de nuevo por harina de garbanzo.
En casa la hacemos como las del burguer: lechuga, tomate, canónigos, espárragos
blancos, kepchup, etc... al gusto. Espero que os gusten.

[Receta aportada por “alfonsi” en el foro oficial de la Unión Vegetariana Española (UVE)
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=10052]

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