Bulgur "matrix" (V)

Ingredientes: a ojo
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Bulgur ( la cantidad dependerá de los comensales)
Pesto de espárragos y pistachos de matrix
( http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=9099)
Pistachos pelados y troceados para decorar

Elaboración:
Prepara el pesto según indica la receta.
Prepara el bulgur siguiendo las instrucciones del paquete ( cocer 15-20min en agua
hirviendo o caldo vegetal , doble volumen de líquido que de bulgur ...:rolleyes: )
Reparte el bulgur en los platos de servir , cubre con un poco de pesto y sirve decorado
con las puntas de espárragos y los pistachos troceados .

Pesto de espárragos y pistachos:
Ingredientes:
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media docena de espárragos
1 ajo
1 puñado de pistachos
aceite de oliva

Preparación:
Hervimos los espárragos. Les cortamos las puntas y las reservamos.
Pasamos por la batidora el resto de los espárragos, los pistachos, el ajo, un buen chorro
de aceite y una pizca de sal.

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