Bulgur al pesto de rúcula (V)
Ingredientes: a ojo.
•
•
•
•
•

Bulgur
1 tomate.
Pesto de rúcula de Didlina ( http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?
t=3174)
Hojas frescas de rúcula.
Nueces troceadas

Elaboración:
Cuece el bulgur en agua hirviendo siguiendo las instrucciones del paquete .
Prepara el pesto de rúcula .
Lava y corta el tomate en 4 trozos.
Sírvelo presentado a tu gusto, en este caso:
He puesto un aro de cocina en el centro del plato.
Lo he rellenado con bulgur .
He cubierto este con una capa de pesto y lo he servido con hojas de rúcula y nueces
troceadas por encima y acompañado del tomate troceado.

[Receta aportada por “arrels” en el foro oficial de la Unión Vegetariana Española (UVE)
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=12202]

9