PATATAS
FRIAS
Cocerlas peladas y
partidas por la mitad al
largo. Luego vacíar un
poco en el medio para que
queden como barquitos y
rellenarlas con un picadillo de pepinillos gambas
o atún mezclado con
mahonesa. Servirlas con
lechuga y más mahonesa.

SOUFFLE DE
PATATA

Una caja de puré de
patata, 1 huevo , 2 tacitas de salsa de tomate,
aceite, 1 ajo, queso rallado. Con el ajo la yema y el
aceite hacer un poco de
ajoaceite. hacer el puré
con1/2
litr o
de
agua,salarlo y mezclarlo
con la clara batida a nieve
y con el ajoaceite.
Colocarle en fuente
de horno, cubrirlo con la
NIDOS
salsa de tomate, espolvoCortar las patatas
rearlo con el queso rallatipo paja. Meter en el
do y dorar en el horno.
molde a propósito y freir
en cazo para que estén
cubiertas. Ya formados los
PATATONAS
nidos r ellenarlos con
PABLO
guisantes cocidos y
rehogados con mantequiPelar las patatas gorlla y con pedacitos de das, partirlas en 4 grandes
jamón o champiñones.
gajos y echarlas por 3 minutos en agua hirviendo.
Escurrirlas, colocarlas en

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