sin pelar y queso de burgos a trocitos, mezclar todo.
Salsa: batir aceite,
zumo de limón, orégano,
unas cucharadas de
agua, sal, todo batido en
el turmix. Aliñar con ésto
las alubias, poner en
uente, adornar con
PURRASALDA flechuga
y un huevo cociUn manojo de pue- do.Servir muy frío.
rros cortados a rajas de a
dedo, unas zanahorias
OLLA DE
también a rajitas, una poca
patata a cantoncitos, dar
MUSIC
a todo una vuelta y añadir
Cocer alubias y a mitad
el caldo. Dejar cocer.
cocer añadir una cebolla gorda picada frita con un poco
de pimentón y un rato
ALUBIAS
después agregar unas alcaBLANCAS
chofas partidas por mitad y
restregadas con limón, un
FRIAS
puñadito de pencas también
Cocer
las
alurestregadas, otro de habas,otro
bias,pasarlas por agua fría
de guisantes y cuando esté
y escurrir. 3 tomates pelar
todo cocido 1/2 hora antes
y trocear, 1/4 kg de aceitude comer ponerle azafrán y
nas sin hueso, cortar a
un puñado de arroz.
rodajitas finas un pepino
escurridos, ponerlos en
fuente y regar con un mojo
de cebolla,tomate, ajito
todo picado aliñado con
aceite,un poco de vinagre
y sal y un huevo cocido y
rallado. Servir muy frío.

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