el fondo y luego todo a grupos menos los palmitos y
nueces y endibias

ENSALADA DE
ENDIBIAS

ENSALADA
MARINERA
CON SALSA
DE HIERBAS

Cortar a cuadritos 3
manzanas, mezclarlas con
300 grs, de nueces peladas
y regarlas con la salsa
hecha con 100 grs de queso Rochefort batido con 2
Medio kg.de gambas,
cucharadas de aceite de
300 grs. de tronquitos de
oliva otras 2 de Brandy y
mar, 1 lata de espárragos,
antes rodear con las hojas
1 limón. cocer y dejar
de endibia los taquitos.
enfríar las gambas con
agua y sal, arreglar en
fuente de espárragos y
ENSALADA
tronquitos en el centro el
DE PASTA
medio limón y en salsera
servir la siguiente salsa:
Y SALMÓN
1/4 L. de mahonesa, 2
AHUMADO
cucharas de jerez, 4 de
nata líquida, unas gotas
de zumo de limón, hierTrescientos Grs de
bas aromáticas a gusto y
caracolillos , 100 grs. de
por último una clara de
salmón ahumado, una
huevo montada a nieve.
lechuga, alcaparras, 2
huevos cocidos.

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