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Oportunidades 9

PERÚ

VENEZUELA

QUESOS

QUESOS

El consumidor peruano prefiere los quesos
maduros, mozzarella y en menor medida el fresco.
Dentro de los más apetecidos están el Edam,
gouda y parmesano, con una alta rotación de los
supermercados y de uso diario en las preparaciones de la gastronomía peruana. Aunque en las provincias o ciudades fuera de Lima hay producción
artesanal de quesos hechos con leche sin pasteurizar, se ha observado un mayor consumo de quesos
maduros.
Se estima que el 80% del comercio minorista de
bebidas, alimentos y abarrotes se concentra en el

canal tradicional (bodegas y puestos comerciales),
mientras que el 20% corresponde a los supermercados. Estos productos se distribuyen a través de
importadores que proveen a mercados, centrales,
supermercados y el canal food service (hoteles y
restaurantes). Algunos productos de alto valor son
importados directamente por los supermercados,
quienes también buscan desarrollo de sus marcas.
En los últimos años las grandes superficies han
ganado un terreno significativo en algunas categorías, sin embargo, no han logrado los niveles de penetración de otros países de Latinoamérica.

Los consumidores tradicionales prefieren el queso fresco, sin embargo,
los venezolanos en edades entre los
20 y 30 años, se están interesando
por quesos más elaborados que
puedan complementar con sus alimentos para darles un aspecto
gourmet. Se espera un crecimiento
moderado en el consumo de productos como el queso y el yogurt
debido al incremento del poder adquisitivo de los grupos socioeconómicos de bajos ingresos.

CHILE
GRASAS Y MANTECAS VEGETALES
En el mercado chileno hay una creciente tendencia por consumir productos
saludables. Las grasas de origen animal
se han visto reemplazadas por las de
origen vegetal y se intensifica el
consumo de productos libres de grasas
trans en galletería, heladería, confitería,
chocolatería, panadería y frituras.
Los productos que destacan sus propiedades nutricionales ganan terreno
entre los consumidores, por lo que se

abren oportunidades para los productores de grasa de palma.
El principal canal de distribución parte
de los exportadores quienes son los encargados de distribuir las materias
primas a los importadores, quienes a su
vez lo transfieren a los industriales.
Cabe resaltar que las principales industrias alimenticias en Chile son importadores de grasas vegetales como:
Nestlé, Unilever, Bimbo y Fritoley.