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En el arroz los aminoácidos están bien balanceadas pues se encuentran los ocho y en las
cantidades necesarias. Es por esto que el arroz es único. A pesar de ser limitado el contenido de
proteína en el arroz (entre 2.0 a 2.5 mg por media taza de arroz cocido) esta es considerada una
de las proteínas de mejor calidad.