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Sodexo promueve la comida Peruana en los 5 continentes
Gracias al proyecto de Sodexo, “Perú: Passion For Food”,
23 platos representativos de nuestra gastronomía podrán
llegar a 50 millones de comensales, en los 80 países en los
que opera Sodexo.
Sodexo se propuso lograr que la comida peruana trascienda fronteras y lo logró gracias al proyecto “Perú: Passion
for Food”, una iniciativa que internacionaliza nuestra gastronomía, a través de festivales organizados en los comedores de Sodexo en los 5 continentes.
Para que esto sea posible, se estandarizaron diversas recetas de platos tradicionales Peruanos, con el objetivo de
que puedan ser replicados en los diferentes comedores
atendidos por Sodexo a nivel mundial. Así, se seleccionaron 23 platos representativos, elección realizada conjuntamente con la Sociedad Peruana de Gastronomía (APEGA),
con quien se firmó un convenio de cooperación en diciembre del 2009.
“Perú: Passion for Food” posiciona nuestra gastronomía
como una conjunción de sabores exóticos, variados y novedosos para el mundo. La oferta está orientada a aquellas
personas que buscan sabores nuevos y de calidad. Hasta
la fecha, ya se implementó comedores de Sodexo en Estados Unidos, España, Chile y Colombia.

Platos elegidos
La lista de platos seleccionados se dividen en 3 categorías:
entradas; platos principales y postres. Entre las entradas
se destacan: chupe de camarones, causa de camarones,
ceviche de pescado, solterito y parihuela vegetariana.
Entre los platos principales: tallarín saltado taypá, ají de gallina, seco con frejoles, cau cau de tofu, pollo a la brasa,
lomo saltado y escabeche de pescado. Y entre los postres:
mousse de maracuyá, arroz zambito, suspiro a la limeña,
arroz con leche y mazamorra morada.
Posicionamiento
La idea fundamental que resume las estrategias de posicionamiento del proyecto se resume en 4 pilares principales:
experiencia, variedad, sabores y presencia global. La experiencia hace referencia a la oportunidad de trascender de
la vivencia gastronómica hacia el descubrimiento de una
cultura.
La variedad de comida alude a la amplitud de ingredientes y preparaciones que consolidan una oferta diversa y
balanceada. Los sabores, a la combinación armoniosa de
esencias que sorprenden con originalidad y versatilidad. Y
la presencia global hace referencia a la posibilidad de compartir con los comensales de 80 países un “viaje gastronómico peruano” sin comparación…