SÁNDWICH EN PAN ÁRABE CON VEGETALES GRILLADOS
Berenjena 1 | Zucchini 1 | Aceite de oliva c/n | Sal c/n | Pimienta c/n | Panceta ahumada 100 g
Tomates cherry 10 | Tomillo c/n | Ajo 1 diente | Laurel 1 hoja | Aceto balsámico c/n
Rúcula 1 atado | Pan árabe 2 (o más según apetito)
Mostaza c/n | Queso en fetas 300 g
Procedimiento
Cortar la berenjena y el zucchini de forma longitudinal para obtener láminas de 3 mm de espesor.
Rociar con aceite de oliva y condimentar con sal y pimienta.
Grillar hasta dorar de ambos lados, retirar y reservar.
Dorar la panceta cortada en láminas en una sartén sin materia grasa, hasta que queden crocantes.
Aplastar suavemente los tomates cherry sobre una tabla. Disponerlos sobre una placa y
condimentarlos con aceite de oliva, tomillo, ajo, laurel, aceto bálsamico, sal y pimienta.
Llevar a un horno bajo hasta que estén casi deshidratados. Lavar, limpiar y secar bien la rúcula.
Cortar los panes, untar con mostaza y disponer por encima el queso en fetas. Rellenar con los
vegetales grillados, los tomates asados y la rúcula. Tapar y servir.

PECHUGAS DE POLLO REBOZADAS CON SÉSAMO Y HOJAS VERDES
Pechugas de pollo (1 mediana) | Semillas de sésamo 5 cucharadas | Pan rallado 2 cucharadas
Rúcula 1 puñado | Lechuga 2-3 hojas | Espinaca cruda 1 puñado | Aceite de oliva 1 cucharada
Jugo de limón a gusto | Sal pimienta c/n
Precalentar el horno a temperatura moderada.
Cortar la pechuga en tiras o cuadrados.
Salpimentar a gusto.
Mezclar las semillas de sésamo con el pan rallado.
Pasar las tiras de pechuga por la mezcla, presionando para que se adhiera.
Humedecer un placa para horno con aceite y ubicar las tiras de pollo rebozadas.
Hornear 15'-20' hasta dorar.
Servir el pollo con la ensalada verde condimentada con aceite de oliva, jugo de limón, sal y
pimienta a gusto.

Tip: podes reemplazar las hojas verdes por las que prefieras o tengas en casa: lechuga morada,
mantecosa, criolla, arrepollada, radicheta, berro, etc.

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