ENSALADA DE HOJAS VERDES, PERAS Y HEBRAS DE QUESO
1/2 taza de aceite de oliva | 2 cucharadas de aceto (o vinagre de vino)
2 cucharadas de jugo de limón | 300 grs. variedad de hojas verdes
4 varas de apio tierno con sus hojas picadas | 2 peras cortadas en gajos
150 grs. de queso rallado en hebras gruesas (sardo, reggianito, pategras o el que
tengas a mano)
Sal y pimienta recién molida.

Preparación
En un frasco colocá el aceite, el aceto (o vinagre), el jugo de limón, la sal y la
pimienta.
Tapar, agitar bien y llevar a la heladera.
Mezclar en un bowl las hojas verdes con el apio picado con sus hojas, los
gajos de pera y las hebras de queso.
Aderezar con la vinagreta, mezclar bien.
¡Tip!
Si querés darle un toque crocante, tostá unas almendras con sal, picalas un
poco y desparramá por encima.

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