Tortos con picadillo de soja (V)
Para los tortos : Ingredientes
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250 g de harina de maíz (como la de la foto)
50 g de harina de trigo
agua (la necesaria)
sal
aceite de oliva

Preparación:
Se mezclan las harinas y la sal (al gusto) y se va añadiendo agua poco a poco y
amasando, hasta conseguir una masa que no se pegue a las manos.
Se envuelve en un paño húmedo y se deja en la nevera unas horas, o mejor hasta el día
siguiente.
Luego se van haciendo bolitas que se aplastan y se fríen en abundante aceite de oliva.
Para el picadillo: Ingredientes
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150 g de soja texturizada gruesa
sal
1 diente de ajo
pimentón dulce
pimentón picante
pimienta negra
salsa de soja
orégano
aceite de oliva
ajo en polvo

Preparación:
La víspera ponemos en remojo la soja con agua a la que añadiremos un chorro de salsa
de soja, orégano y ajo en polvo.
Al día siguiente, escurrimos la soja y la molemos en una batidora, sin que quede
demasiado fina.
En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva, echamos la soja y el diente de ajo
muy picadito. Añadimos abundante pimentón dulce y del picante según nos guste de
punto y tb la pimienta.
Lo vamos removiendo sin parar, hasta que toma un bonito color rojo oscuro.
Se sirve sobre los tortos, todo calentito.
Perdonad la foto, que me ha salido muy borrosa.

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