Buñuelos de soja (V)
Ingredientes:
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150g de soja texturizada.
1 diente de ajo.
2 cebollas pequeñas .
Orégano.
Aceite de oliva.
50g de harina de maíz.
Sal.
Pimienta recién molida.

Elaboración:
Pon la soja texturizada a remojo 1h con abundante agua. Escurre tritura y reserva.
Pela y pica las cebollas y el ajo. Mézclalos en un bol con la soja triturada y la harina de
maíz . Salpimenta , añade el orégano y mezcla bien, amasando para obtener una pasta
homogénea.
Humedécete las manos y formas bolitas con la pasta.
Calienta aceite en una sartén y, cuando esté a punto de hervir, baja a fuego medio y
dora en el los buñuelos.
Déjalos escurrir sobre papel absorbente.
Como salieron muchos buñuelos los comimos un par de días, el 1º los serví como
ingredientes de una ensalada. El 2º preparé una salsa con 2 zanahorias, 1 cebolla,1/2
pimiento rojo , 2 vasos de caldo vegetal ,y un puñado de guisantes en conserva y sal y
serví los buñuelos con la salsa .

[Receta aportada por “arrels” en el foro oficial de la Unión Vegetariana Española (UVE)
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=6373]

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