Tortilla vegana de seitán, pimiento y cebolla (V)
Ingredientes:

•
•
•
•
•
•
•
•

4 cucharadas soperas de harina de arroz integral.
1/2 vaso de agua.
Un trozo de cebolla (ver fotos para cantidad)
Un trozo de seitán (ver fotos para cantidad)
Un trozo de pimiento verde (ver fotos para cantidad)
Sal de hierbas
Tomillo
Aceite de oliva

Elaboración:

Prepara la masa batiendo la harina con el agua.
Limpia y pica la cebolla, el seitán y el pimiento.
"Fríe en agua" la cebolla y el pimiento. Para esto pon los 2 ingredientes en una sartén ,
añade agua (la justa para cubrirlos o un poquito menos) , tapa y deja que se cocinen 2-3
min. a fuego-medio fuerte vigilando que no se quede sin agua.
Destapa la sartén y añade el seitán, mezcla bien y saltea un par de minutos para
eliminar la humedad.
Añade 1 cucharada sopera de aceite de oliva, la sal de hierbas y el tomillo. Mezcla bien
y saltea 3-4 min. para que se mezclen los sabores y se dore un poquito.
Pasa el guiso al bol de la masa y mezcla bien.
Unta la superficie de una sartén con aceite de oliva , ponla la sartén a calentar a fuego
medio-bajo y vierte en ella la mezcla del bol.
Deja que se vaya cocinando sacudiendo la sartén de vez en cuando para que no se
pegue ni se queme.
Cuando la base esté cuajada dale la vuelta y deja que termine de hacerse.

47