Salchichas de seitán encebolladas con pasta (V)
Ingredientes: 3-4 personas
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4 salchichas de seitán
1 cebolla grande de agua
una latita pequeña de champiñones enteros
tomate frito
sal marina
aceite de oliva virgen extra
molinillo de pimientas
levadura de cerveza
350 gr. de pasta (he usado conchas y espirales gordas)

Elaboración:
Cortamos las salchichas horizontalmente y luego las troceamos. Cortamos la cebolla a
gajos no demasiado finos. En una cazuela con aceite pochamos la cebolla con un
pellizco de sal. Cuando esté transparente agregamos las salchichas troceadas y los
champiñones. Echamos pimienta. Bajamos el fuego y dejamos que se haga unos 10
minutos. Echamos tomate frito al gusto.
Mientras, en abundante agua salada cocemos la pasta, la escurrimos y la vertemos en
la cazuela. Con el horno caliente a 200ºC, pasamos la pasta a una fuente apta para
horno, espolvoreamos con levadura de cerveza y gratinamos.

[Receta aportada por “bruma” en el foro oficial de la Unión Vegetariana Española (UVE)
http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=12014]

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