Hojaldre de seitán y champiñones (V)
Ingredientes:
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2 rectángulos de masa de hojaldre ( uno un poco más grande que otro)
1 bloque de seitán .
2 zanahorias.
400g de champiñones.
1 puerro.
1 cebolla morada ( o de qualquier variedad).
2 dientes de ajo.
El zumo de 1/2 limón.
1 cucharada sopera de aceite de oliva.
1 cucharada sopera de salsa de soja.
Romero y tomillo picados.
Sal.

Elaboración:
1º pon en un bol el seitán troceado, los 2 dientes de ajo pelados y troceados, la
cucharada de aceite de oliva y la de salsa de soja , el romero y tomillo picados y el zumo
de limón.
Tritúralo todo con la batidora y resérvalo mientras preparas el resto de ingredientes,
para que se vayan integrando los sabores.
Rehoga con un poquito de aceite la cebolla pelada y picada, el puerro también picado y
la zanahoria pelada y cortada en rodajas,deja que se cocinen unos 5 minutos y añade
los champiñones limpios y troceados.
Deja cocinando unos 10 minutos más , removiendo de vez en cuando.
Cuando estén listas, pásalas al bol del seitán, mézclalo todo bien y deja enfriar.
Pon el horno a calentar a 200º.
Coloca el rectángulo de hojaldre más pequeño sobre la fuente de horno en la que lo
cocinarás y que habrás cubierto con papel vegetal.
Extiende sobre él la mezcla anterior cuando esté fría (si la pones caliente el hojaldre se
ablandará y no se cocinará bien), dejando un margen de 1cm aprox por cada lado del
rectángulo.
Tapa el relleno con el otro rectángulo de masa de hojaldre y une las dos masas juntando
y presionando los márgenes sobrantes.
Marca surcos sobre la superficie del hojaldre, con un cuchillo de hoja lisa , sin llegar a
cortar la masa, y pincha los surcos con un tenedor
Si te ha sobrado masa, puedes aprovechar para hacer con ella alguna decoración sobre
la superficie
Introduce la fuente en la parte media del horno y deja que se cocine unos 15 min,
pasado ese tiempo pon la fuente en la parte baja del horno y deja cocer 10 min más.

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