Nota :
debido a que los datos
no parecían plausibles en la
versión oficial online, se envió
una solicitud a la EFSA para una
revisión completa. Resultó que
había errores de impresión de los
datos y se nos envió una nueva
versión revisada. Estaremos
encantados de enviar una
copia a los lectores
interesados.

Con nuestra nueva lista de
plaguicidas ED, empezamos
a buscar residuos de estas
43 sustancias en los productos alimenticios en la Unión
Europea. Basamos nuestra
investigación en un informe de la
Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y en el análisis de muestras
de alimentos en la UE (incluyendo frutas,
verduras, cereales, leche y huevos). En
total, 27 alimentos fueron evaluados y los
datos fueron utilizados para nuestro ranking de alimentos contaminados con EDCs.

Paso 2:
recoger
residuos en
alimentos
europeos

¿Qué es el informe EFSA de monitorización de residuos de pesticidas en la comida?
El Informe de 2009 de la UE sobre residuos
de plaguicidas en los alimentos muestra
el resultado del análisis de los productos
alimentarios en los 27 estados miembros
de la UE, junto con Islandia y Noruega,
durante el año 2009 (para un total de cerca

de 70.000 muestras de alimentos). El informe combina los datos recogidos, tanto
a nivel europeo como nacional, proporcionando información sobre la exposición a
los residuos de plaguicidas. Las muestras
incluyen alimentos producidos en la UE
(74% de las muestras), así como algunos
productos alimenticios importados y una
pequeña proporción de productos orgánicos (alrededor del 5%).
Para cada uno de los 27 alimentos analizados, EFSA calcula la exposición a «largo plazo» de los ciudadanos europeos
a residuos de pesticidas. Esto significa
que conocemos el nivel aproximado de
residuos de plaguicidas ingeridos por
los consumidores a través de tomates,
pimientos, etc. durante su vida.
De los 43 pesticidas
Paso 3:
disruptores endocrinos,
presentación
30 fueron identificade los resultados dos en alimentos
de la exposición europeos (incluyendo
a largo plazo
frutas, verduras, cereales, leche y huevos).
Alrededor de la mitad de nuestros alimentos están contaminados con residuos de
plaguicidas, y el 25% contienen múltiples
residuos, en ocasiones más de 10 pesticidas en una única muestra de los alimentos. ¿Qué ocurre cuando los residuos de
plaguicidas se ingieren a largo plazo? Los
datos muestran que ingerir determinados
productos, como los pimientos, podría dar
lugar a exposiciones continuadas a más de
20 pesticidas diferentes. La lechuga es el
alimento con niveles más altos de disruptores endocrinos. La exposición a mezclas
de plaguicidas es muy probable al encontrarse en muchos alimentos diferentes.

Con el fin de informar a los consumidores y proporcionarles opciones,
hemos decidido crear una «clasificación»
de los 10 productos alimentarios más
«alterados», es decir, los 10 alimentos con mayor nivel de pesticidas ED,
basado en exposiciones a “largo plazo”
según los datos de la EFSA. Tenemos en
cuenta que se excluyeron las mandarinas y naranjas de nuestra clasificación
con el argumento de que la mayoría de
los pesticidas se encuentran en la piel
de estas frutas que sistemáticamente
pelamos antes de consumir. Nuestros
datos completos, con la lista de todos
los productos alimentarios y su nivel de
pesticidas en detalle, está disponible al
público en los anexos de esta guía.
De esta forma, queremos mostrar a los
consumidores que los alimentos son
una fuente importante de exposición
a EDCs, así como ayudarles a preparar
comidas más saludables, especialmente
para mujeres embarazadas y niños.
Al mismo tiempo, nuestro objetivo es
alentar a los productores a reducir el
uso de pesticidas ED, siguiendo buenas prácticas de agricultura orgánica
y fomentando la gestión integrada de
plagas.
Los consumidores han de ser
conscientes de que las frutas y verduras
contienen todo tipo de
residuos de plaguicidas, y de que
Esperamos que
los alimentos
este sea el primer
orgánicos
paso hacia una nueva
son la soluagricultura europea,
ción definitotalmente libre de
tiva y segura.

pesticidas
dañinos.