C A R N I C E R Í A S - C H A R C U T E R Í A S

Muslos
Relleno

Piñones, jamón serrano,
ciruelas pasas y huevo duro .

Para acompañar a tus muslos de pollo rellenos te proponemos esta salsa.
Ingredientes 1 cebolla, 3-4 zanahorias, 2 pimientos verdes, 1 vaso de vino blanco,
aceite de oliva, sal, pimienta negra, 1 hoja de laurel
Para hacer la crema, pica la cebolla y las zanahorias y ponlas a pochar en una
sartén con un chorrito de aceite.
Pon a dorar los muslos en una sartén con un chorrito de aceite. Introduce la
verdura pochada en la sartén. Agrega el vino blanco y la hoja de laurel. Tapa y
guisa durante unos 15-20 minutos.
Para hacer la salsa, retira los muslos y el laurel de la sartén y resérvalos. Tritura todo
bien con la ayuda de una batidora. Cuela y reserva.
Pollo relleno

Corta los pimientos en juliana y fríelos en una sartén con un chorrito de aceite.
Escurre bien y sazona. Para emplatar, retira la cuerda de los muslos y córtalos en
taquitos. Coloca en el plato los taquitos de muslo de pavo y salsea. Acompaña
con los pimientos verdes y sirve.

Lomo de
Cerdo

Relleno

Lomo relleno con jamón de york,
jamón serrano, bacon y queso

Vamos a acompañar este Jugoso lomo relleno con una receta sencilla y muy agradecida a
todos los paladares, necesitaremos, Lomo relleno, aceite de oliva virgen extra, sal de
romero, Pimienta molida, 1 pimiento verde, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 vaso de vino fino
En una bandeja apta para el horno ponemos la zanahoria, cebolla y pimiento, todo
troceado. Sobre las verduras ponemos la carne.
Agregamos un poco de sal de romero y pimienta molida, un chorro de aceite de oliva
virgen extra y un vaso de vino fino.
Llevamos al horno, durante 1 hora mas o menos, a 200 grados.
Vamos dando vueltas al rollo del lomo para que se cocine por todos sus lados.
Sacamos el lomo, cortamos en rodajas.
La verdura la trituramos junto al jugo de la bandeja y obtenemos una salsa.
Servimos la carne junto a la salsa.

Cabezada

Jamoncitos de pollo

Solomillo

Brochetas de pollo

Cochinillo