Mientras está preparando su barbacoa, y espera que los carbones o la leña
estén al rojo vivo, cocine parcialmente
las piezas de pollo en el microondas, y
luego termine de cocinarlas asadas
sobre las brasas. Sus pollos a las brasas
en la mitad del tiempo.
Si el asado a la parilla o alguna
pieza de carne no está suficientemente
cocida para el gusto de sus invitados,
simplemente póngala unos minutos
dentro del microondas a máxima potencia, para que finalice su cocción rápidamente y no tenga que esperar para
sentarse juntos a comer.
Con la rapidez del cocinado en
horno microondas y el sabor de la comida hecha sobre las brasas, además del
añadido de la jugosidad en las carnes,
este electrodoméstico nos ayuda a tener
una parrillada exitosa.

El asado hecho en
un buen carbón de
leña tiene un sabor
especial porque al
hacer humo, impregna la carne que
se está asando.

Para evitar el consumo excesivo de
sodio, salar la
comida una vez
terminada su
cocción.

Para pelar fácilmente
los morrones, colocarlos sobre la
hornilla por todos
sus lados.

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Curiosidades a la parrilla

A San Lorenzo se le considera el
patrón de los parrilleros o asadores, un
mártir cristiano que nació en Huesca a
finales del siglo II. Murió abrasado
encima de una parrilla, en la persecución del emperador Valeriano. Su sepulcro está junto a la vía Tiburtina, en el
campo Verano. Constantino Magno
erigió una basílica en aquel lugar. Su
culto se había difundido en la Iglesia ya
en el siglo IV; sólo en Roma además de
la gran basílica patriarcal sobre su tumba, hay otras siete iglesias más dedicadas a su culto. Se celebra su fiesta el 10
de agosto, y es el Santo Patrón del abatido pueblo de Macuto, que casi borra del
mapa la vaguada que asoló a Venezuela
en 1999.

Como cosa curiosa, Akita, es una
ciudad de Japón, conocida porque allí
hubo una aparición de la Virgen María a
una monja, la ciudad forma parte del
que se conoce como «cinturón del
arroz», es famosa por su producción de
sake, el cual combina perfectamente con
el marisco que se pesca en su bahía.
Entre los platos más celebrados de la
cocina local, merece la pena destacar el
kiritanpo que es un estofado de ramitas
de arroz a la parrilla.

En uso familiar y figurado se llama
«Chorizo al Infierno» a aquel que se ha
asado en parrilla.