De acuerdo con la afirmación recientemente aprobada por la Administración de Comidas y
Medicamentos (FDA), "las dietas que incluyen comidas que son buenas fuente de potasio y bajas
en sodio pueden ayudar a reducir el riesgo de presión arterial alta e infarto". De acuerdo con el
USDA, más de 80% de los americanos no consumen la dosis diaria requerida de potasio (3,500
mg). Media taza de arroz moreno cocido proporciona 1% del consumo diario requerido. Y media
taza de arroz blanco cocido proporciona un mínimo del consumo diario requerido.