Pero también la isla por ser región del caribe se manejan en su gastronomía los platillos a
base de mariscos, moluscos y pescado, por lo que la mayor parte de la región entre las islas
de Trinidad y Tobago, Haití, República Dominicana, Puerto Rico comparten la mayoría de
la cultura gastronómica con Granada.

También se encuentran uno de los platillos típicos
que es el Escabeche del Pez de sal en donde los
ingredientes son Cebolla, Chilli, Aceite de aceituna,
Sal. Pescado cocinado, Pimento verde, Lechuga y se
prepara de la siguiente manera Aplaste la cebolla y
chilli con un tenedor; agréguele el aceite de aceituna
y mézclelo con el pecado y la sal. Guarnezca con tiras de pimiento verde en una cama de
lechuga.

El Lambi que son Caracoles preparados de diferentes
maneras. Anqué este se prepara en la mayoría de las islas
del caribe Lambí guisado, Paella de Lambí, Lambí a la
Vinagreta, entre otros.

Y como el plato nacional de granada el oiled down (aceite hacia abajo) sal, pan, pescados,
apio, cebollinos, leche de coco, chilli, tornillos de primavera. y se prepara de la siguiente
manera deje la carne en agua fría desde la noche anterior. en el momento de cocinarla,
bótele el agua. en una cacerola ponga capas alternadas de carne, pan y pescado. mezcle el
chilli, tornillos y cebollinos y agréguelos a la cacerola con el apio y la leche de coco. tápela
herméticamente y deje hervir la mezcla. reduzca a fuego lento hasta que el líquido sea
absorbido y el estofado este aceoitoso.3

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