óseas y menor respuesta a la medicación” (Morillas, J. 2006). Y así lo afirman también
otros autores cuando manifiestan que “aunque la genética es un determinante, existen
otros factores extrínsecos directamente implicados en la calidad de vida del anciano y
entre ellos destaca la alimentación” (Arbonés, G., Carbajal, A., Gonzalvo, B.,
Gonzalez-Gross, M., Joyanes, M., Marquez-Lopez, I., et al. 2003). Desde la
perspectiva de la salud o las discapacidades, el aumento de la esperanza de vida, pide un
avance en el desarrollo de las atenciones a la gente mayor. Teniendo en cuenta la gran
diversidad de este colectivo en todos los ámbitos, social, cultural y económico y los
cambios físicos y fisiológicos que la vejez conlleva, es necesario favorecer una buena
alimentación, pues el estado nutritivo de una persona es un determinante de su
salud(Pio, E. 2003).
Según el estudio realizado por Morilla, J. (2006) “en Murcia el 17% de los
ancianos analizados presenta un riesgo probable de malnutrición y el 2% están
malnutridos. Esta malnutrición se refiere a una nutrición deficitaria, por lo que los
resultados sugieren la necesidad de realizar: 1º) posteriores estudios para concretar los
déficits nutricionales de forma cualitativa y cuantitativa. 2º) una intervención
nutricional en este colectivo para prevenir estados carenciales asociados a la aparición
de diversas patologías.
Igualmente otros autores como Lanyau, Y., Hernández, M., Herrera, D., Díaz,
M. L., Reyes, D., Toledo, E. M., y Martín, Isabel. (2005) afirman en sus
investigaciones que el 35% de los individuos estudiados tenía niveles marginales y
deficientes de vitamina B1 y casi el 70% no cumplía el 70% de la cantidad diaria
recomendada de esta vitamina con la dieta.
Con este estudio se ha pretendido conocer la relación existente entre la forma
de alimentarse de las personas mayores que viven solas y los roles que han desarrollado
a los largo de su vida en el marco de su función familiar. Desde el rol desarrollado como
pareja, madre o padre, o abuelo hasta la desaparición de estos roles; ya que sosteníamos
que este Laissez Faire que en el autocuidado de esta personas se está produciendo está
motivado por la necesidad no cubierta de sentirse útil.
Otra cuestión que pretendemos analizar está relacionada con las destrezas y
habilidades aprendidas a lo largo de su vida por las personas mayores para saber vivir
de forma independiente llegada su senectud, conocimientos estos que deben perdurar
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