CME Import-Export , Document promotionnel Cochon de Lait Ibérique "El Madroñito"

Procédé de préparation de l'emballage sous vide.

L'emballage sous vide et la congélation à -18
18 ºC degrés sont deux techniques qui
peuvent assurer une conservation efficace des produits frais jusqu'à 1 an.
L'emballage sous vide empêche la formation de cristaux de glace à partir de l'humidité
que l'on peut trouver dans un emballage traditionnel; il évite également que l'humidité
intrinsèque du produit fuit vers l'extérieur et se cristallise
cristallise au cours de la congélation, ce
qui assèche la viande et lui fait perdre la saveur.
Toutes ces mesures rendent un produit avec une qualité exceptionnelle qui
encouragent la consommation de celui-ci
celui ci en toute saison puisque sa disponibilité ne
dépend pas de dates précises, et cela réduise les
les coûts de production et le prix de
vente au public.
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