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bacterias lacticas Mariana.pdf


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Streptococcus

Leuconostoc

Mesófilos
Heterofermentativos
Homofermentativos
Propiedades
Leche
Aromatizantes.
Vegetales y leche

Lactobacillus

La mayoría son
homofermentativos
Leche, frutas,
verduras, ensilados,
intestino.
Son termodúricos