NAVIDAD

Semana del 12 al 18 de diciembre de 2014

EL DÍA DE ZAMORA 19

Consejos sencillos para celebraciones especiales
Espe Saavedra nos aconseja sobre la comida y la presentación de las mesas navideñas

Espe Saavedra
Reportaje gráfico: ES

A pesar de que mucha gente se
agobia a la hora de preparar sus
mesas para agasajar a familia e
invitados, la verdad es que con
unoses que con unos toques
muy simples podemos hacer que
nuestras celebraciones sean más
especiales.
Tan importante es la comida como
su presentación
Empezaremos primero por la
mesa. Usaremos un mantel bonito,
acorde con la ocasión. Los hay
con motivos navideños a muy
buen precio. Vestiremos más la
mesa si le ponemos un centro
bonito: unas velas, una flor de
pascua. Procurando siempre
que haya homogeneidad con
los colores, como tonos rojos y
verdes o dorados y verdes. Fijaros
en los detalles de la decoración
de la mesa: unas copas del revés,
unos tarros de mermelada o los
cubiertos puestos en las servilletas
de una manera especial. Todo,
lo tenemos en casa. La vajilla
utilizada pues también puede ser
especial, al igual que la cubertería.
A poder ser, pondremos dos
platos lisos o llanos, cubiertos:
cuchillo y cuchara a la derecha y
tenedor a la izquierda, cuchara de
postre arriba del plato. Esas copas
bonitas que usamos tan poco
también las usaremos, de agua y
de vino, y como pondremos cava
para después y quizás resulta

un poco agobiante poner todas
las copas en la mesa, lo que si
haremos será tenerlas limpias y
a mano. Pondremos servilletas y,
a modo de servilletero, podemos
hacer una lazada con un lazo
bonito. Mientras los invitados van
llegando, ofreceremos un vino con
un aperitivo, de manera informal.
Nos cuidaremos mucho de cómo
presentar estos aperitivos. Lo
haremos en fuentes o bandejas de
cartón que vienen con la blonda
blanca, quedan muy bien y son
muy económicas. También podéis
usar cucharillas para presentar los
aperitivos.
Serviremos un poco de embutido:
chorizo, salchichón, lomo, jamón
serrano y queso. La calidad de
cada uno dependerá de nuestro
presupuesto, pero es importante
el modo de ponerlo en la bandeja.
Le quitaremos la tripa, y lo
colocaremos en fila, uno un poco

encima de otro. El queso cortado
en triángulos finitos sin corteza o
en dados. Si queremos podemos
adornar con un poco de huevo
hilado muy típico de estas fechas,
entre cada fila de embutido. Y el
pan lo cortaremos en la cocina
y lo llevaremos a la mesa en un
cestito o similar. Os aconsejo
hacer unos canapés que también
los pondremos en este tipo de
bandejas: queso de untar con un
trocito de nuez, salmón ahumado
con un poquito de sucedáneo
de caviar, pate con un trocito de
pepinillo, etc. lo podemos servir en
tostas de pan, cuadraditos de pan
de molde sin corteza, volovanes de
los pequeños, etc.
En la comida, cabe servir marisco:
nécoras, centollos, cigalas, gambas,
etc. o unos langostinos. Los
colocaremos uno debajo de otro,
haciendo una fila, les cortaremos
los bigotes. Los serviremos con

PUNTO
DE
REPARTO

mahonesa, en una salsera con una
cuchara especial para ello. Como
plato fuerte lo ideal sería un asado:
tostón o cordero, por ejemplo.
Podemos hacer un solomillo de
ternera relleno, y si no, quedan
muy bien los solomillos de cerdo o
este delicioso pollo relleno
Una ensalada vendría muy bien,
podemos decantarnos por la
Ensalada Real.
Si optamos por pescado, una
buena opción es una merluza en
salsa de nueces, merluza rellena
gulas y langostinos, o un pescado
al horno con patata panadera
Como postre lo mejor es algo no
muy empalagoso. Tartas de queso,
Tarta mousse de mascarpone y
fresas y no llenan demasiado.
Mientras servimos el postre,
podemos ir poniendo el café. Las
tazas las tendremos limpias y a
mano. Tendremos la cafetera lista
con el agua y el café ya preparado,

solo para que quede encenderla o
ponerla al fuego para que se haga y
así tomarlo recién hecho.
Hay que tener en cuenta que hay
gente que lo toma con leche. La
calentaremos y la serviremos en
una jarrita especial para ello y el
azucarero.
Nos apetecerá tomar un chupito
así que los tendremos en la nevera
para que estén bien frescos. Los
serviremos en los vasitos de
chupito.
A la vez, ponemos los turrones.
Los presentaremos ya cortados
en una bandeja junto al resto de
dulces típicos de estas fechas.
Y si es Nochevieja lo que estáis
celebrando acordaros de tener
preparadas las 12 uvas para cada
comensal, lavadas y metidas en
bolsitas de celofán.
Deseo que estos humildes
consejos os ayuden en vuestras
celebraciones navideñas.

PUNTO
DE
REPARTO

ESPECIALIDAD EN DULCES CASEROS

C/ Benavente,7
49014 - Zamora
Tlf.: 980 51 71 78

el kiosco

Golosinas, Frutos Secos, Helados, Pan ...

PUNTO
DE
REPARTO

Tlf.: 664 000 271 - C/Cañaveral, 2 - Zamora

PRENSA

MULTICENTRO
3 CRUCES, 13-15
980 51 59 22 - 633 656 951

PUNTO
DE
REPARTO