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FRIDA Menu 2025 100%

VEGETARIAN VEGETARIANO VEGAN VEGANO GLUTEN FREE SIN GLUTEN SUGAR FREE LIBRE DE AZÚCAR C O L D AP PE T IZE R S | ENTRADAS FRÍAS Guacamole made at your table, served with pork rinds or spicy grasshoppers Guacamole hecho en su mesa, natural, con chicharrón de puerco o chapulín enchilado Pressed avocado tatemado with sweet corn kernels and shrimp al pastor with toasted pumpkin seeds vinaigrette Prensado de aguacate tatemado con grano de maíz dulce y camarón al pastor con vinagreta de pepita tostada Beef zik marinated with watermelon horseradish citrus, creole coriander leaves and black toast with sesame seeds Zik de res marinado con cítrico de rábano sandía, hojas de cilantro criollo y tostada negra con ajonjolí Yellowfin tuna tart, lemon marinated white cucumber leaves, Xcatic chili mayonnaise and garlic tatemado with black recado vinaigrette Tarta de atún aleta amarilla, hojas de pepino blanco macerado con limón, mayonesa de chile Xcatic y ajo tatemado con vinagreta de recado negro Smoked portobello salad with frisée lettuce and baby spinach, zebra tomato with creamy fresh jocoque, serrano ham and pineapple strips, dressed with coriander oil Ensalada de portobello ahumado con lechuga frise y espinaca baby, tomate zebra con cremoso de jocoque fresco, fajilla de serrano y piña, aderezado con aceite de cilantro Tender lettuce leaves salad with green apple and mango, crunchy serrano ham with spicy cheese and eggnog vinaigrette Ensalada de hojas tiernas de lechuga con manzana verde y mango, crujiente de jamón serrano con queso enchilado y vinagreta de rompope HO T AP P E T IZE R S | ENTRADAS CALIENTES Octopus and pork chicharron taco served with handmade corn tortilla with guacamole and chihuatle chili sauce Taco de chicharrón de pulpo y puerco servido con tortilla de maíz hechas a mano con guacamole y salsa chile Chihuatle Black pastor taco with red onion and yellow pepper Taco de pastor negro con cebolla roja y chile güero Corn esquite with ranch cream, fresh panela cheese and pork rinds with chiltepin powder Esquite de choclo con crema de rancho, queso panela fresco, chicharrón de puerco con chiltepín en polvo Gordita ahogada, stuffed with pressed mushroom and huitlacoche with guajillo chili sauce and onion and fresh oregano Gordita ahogada, rellena de prensado de champiñón y huitlacoche con caldillo de salsa de chile guajillo y cebolla con orégano fresco Kastacán stuffed tamal with mole and foie gras Tamal relleno de Castacán sobre espejo de mole con emulsión de foie gras Oaxacan cheese with spicy grasshopper and handmade tortillas Quesillo oaxaqueño con chapulín enchilado y tortillas hechas a mano S O U P S | SOPAS Yellow corn cream with smoked Mexican pork sausage and sheep cheese Crema de elote amarillo, chistorra de puerco ahumada y queso de oveja Traditional red pork pozole with black tostadas Tradicional pozole rojo de cerdo con tostadas negras M E AT AN D P OU LT RY | CARNES Y AVES Grilled skirt steak with roasted marrow and creamy avocado with cambray onions and rosemary galeana potatoes Entraña a la parrilla con tuétano rostizado y cremoso de aguacate con cebolla cambray y papa galeana al romero Tenderloin steak served with cauliflower puree and peanut mole sauce Corte suave de filete de res acompañado de puré de coliflor tatemado con salsa de mole de cacahuate Kurobuta pork belly with crispy skin, served with epazote-scented red bean puree and poblano chili sauce Kurobuta panceta con piel crocante, puré de frijol rojo con aroma de epazote y salsa de chile poblano Grilled chicken breast, rustic mashed potato with barbecue sauce and craft beer Pechuga de pollo a la parrilla, puré rústico de papa con salsa de barbacoa y cerveza artesanal Bean stuffed panucho, smoked lamb salpicón, avocado puree and habanero ash oil Panucho relleno de frijol, salpicón de cordero ahumado, puré de aguacate y aceite de ceniza de habanero

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02/02/2025 www.caja-pdf.es

MENU TERTU PANTALLAS 85%

de barbacoa de res + ensalada + frijoles + tortilla COSTILLAS $80.00 250g de costilla de puerco + ensalada + frijoles + tortilla CHICHARRON PRENSADO $80.00 200g de chicharrón prensado + tortilla MOLCAJETE DE AGUA CHILE $130.00 220g de camarón + salsa de chile serrano + limón + pepino + cebolla morada CAMARON AL MOJO $130.00 10 pz de camarón al mojo de ajo + ensalada + ensalada + frijoles + tortillas

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28/07/2020 www.caja-pdf.es

menu el sazÃ³n 2020 comprimido 83%

“Todas las quesadillas van acompañadas de lechuga, queso rayado y crema” *Se cobran como dobles **Ingrediente extra $5.00 Pozole de puerco o pollo:

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MENUÌ WEB 79%

Sopa principal o consomé, arroz o spaghetti, guisado a elegir, tortillas a mano y agua fresca TACOS ACORAZADOS $35 De milanesa de res, pechuga de pollo o guisados del día COCKTAIL DE FRUTA Fruta de temporada con miel y granola $25 MOLLETES Con frijoles, queso gratinado, cebolla y jitomate $25 TACOS DORADOS $30 Orden de 4 tacos dorados de pollo, con salsa verde, crema, queso rallado y lechuga ENCHILADAS DE POLLO $35 Orden de 4 enchiladas de pollo con lechuga, cebolla, crema y queso ralado CHILAQUILES $35 Chilaquiles verdes con pollo, crema, queso rallado, lechuga y cebolla QUESADILLA SENCILLA $15 Tinga de pollo, queso Oaxaca, chicharrón prensado o champiñones QUESADILLA COMBINADA $18 GORDITAS Chales, frijol o requesón $15 SOPE SENCILLO $12 SOPE PREPARADO $17 TORTAS $30 Jamón de pierna, queso de puerco, queso panela, longaniza, huevo o salchicha Torta de milanesa de res o pechuga empanizada $35 SANDWICH $35 De jamón de pierna con mayonesa, queso y chiles jalapeños SINCRONIZADAS $30 AGUA FRESCA DEL DÍA Vaso de agua fresca (½ litro) $12 JUGOS Naranja (½ litro) Zanahoria (½ litro) $15 $18 LICUADOS Plátano, chocolate o papaya (½ litro) $25 CAFÉ Vaso chico Vaso grande $10 $15 TÉ Vaso chico $10 REFRESCOS Coca cola y sabores de coca cola 600ml Coca cola de vidrio 500ml retornable Coca cola retornable de 2 litros Yoli / Sidral Mundet Agua ciel 1.2L Agua ciel 600ml $18 $18 $25 $16 $18 $12 Docena de tortillas a mano Docena de sopes Leche Santa Clara (1 Litro) $18 $20 $24

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26/12/2020 www.caja-pdf.es