5.- Pellote:
Se trata de la prenda más típica como complemento a la saya, y que como veremos
puede adoptar diferentes formas, colores y ser de cuero o tela.

Prenda sin mangas que se vestía siempre sobre la saya, nunca directamente sobre la
camisa. Presentaban aberturas en los dos costados que dejaba ver la saya inferior, y que de un
pellote a otro podía existir gran diferencia en la abertura.
Sólo pueden ir encordados los pellotes con aberturas estrechas. Podían ir forrados o no
internamente de piel, como alternativa al pellizón como prenda para vestir de calle, pero la
opción forrado internamente con piel no es válida para nuestro estamento, solo lo es para las
clases altas.
Lógicamente, los pellotes tenían más vuelo que las sayas que se vestían debajo y solían
ajustarse a la cadera mediante un cinturón.
El pellote que raramente aparece vestido por musulmanes fue vestido por muy variados
grupos sociales, como demuestra la portada de Santa María de Olite, donde se representa a un
pastor con pellote, y se difundió posteriormente a Francia hacia el 1220, según C. Bernís
Madrazo y C. Herrero Carretero aunque en el resto de Europa las escotaduras nunca fueron
tan abiertas.