- El Manipulador de alimentos: muchas veces por falta de higiene en las personas que
rodean a los alimentos hace que éstos se contaminen. También puede ocurrir que los
manipuladores estén enfermos y lo transmitan a los alimentos, haciendo que la salud de
otros se vea afectada. Otra posible contaminación por parte de
los manipuladores es hablar, toser, sonarnos la nariz o estornudar cerca o delante de los
alimentos, haciendo que las bacterias pasen a éstos. Por todo ello, es importante que se
mantengan unas prácticas higiénicas correctas

3. First in, first out - Wikipedia, la enciclopedia libre
es.wikipedia.org/wiki/First_in,_first_out

3. JUSTIFICACION

Este proyecto está pensado para beneficio de la comunidad educativa y de los
administradores de la tienda del colegio Paula Montal de Itagüí.
Todos los servicios que presta la institución buscan ofrecer la mejor calidad. Siendo la
tienda parte de estos servicios, debe dársele la importancia que merece. Además porque
las inadecuadas prácticas en su manejo pueden ocasionar problemas de salud.
Con esta investigación no solo se busca conocer las posibles fallas en la higiene y
manipulación de los alimentos y utensilios

en la tienda, sino proporcionar

la

información necesaria para su correcto manejo y crear conciencia de la importancia que
tiene que las personas encargadas de este servicio tengan los conocimientos adecuados
sobre el tema, lo que garantizará minimizar los riesgos de contaminación de los
alimentos y ofrecerá tranquilidad a los usuarios a la hora de consumir alimentos en la
tienda de la institución.