Gastronomia

CSS | 7 de Outubro de 2016

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Receita:
PASTEL DE BERBIGÃO
DR

Ingredientes:
Massa:
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de pinga
• 1 colher (sopa) de vinagre branco
• 1/2 xícara (chá) de água morna

Tempo de Preparação:

20 Minutos

Tempo de Cozedura:

Recheio:
• 250g de berbigões cozidos e sem conchas
• 1 cebola
• 1 tomate
• 2 dentes de alho
• Sal a gosto
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1/3 xícara (chá) de salsinha picada
• 1/3 xícara (chá) de cebolinha verde picada
• 4 xícaras (chá) de óleo para fritar

5 Minutos

Pronto em:

25 Minutos

Preparação:
Passo 1:
Em uma tigela funda, misture a
farinha e o sal. Junte o óleo, a pinga
e o vinagre, nessa ordem. Adicione a
água morna e amasse com as mãos, até
dar liga. Reserve na geladeira de um
dia para o outro.

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Passo 2:
Corte a cebola, o tomate e o alho
em cubinhos. Tempere com sal.
Em uma panela, esquente o óleo
e refogue a cebola, o tomate e o
alho por 3 minutos. Coloque os
berbigões.

Passo 3:
Acrescente a salsinha e a cebolinha,
misture bem e deixe esfriar. Sobre
uma superfície lisa e polvilhada
com farinha, abra a massa com
um rolo, numa espessura nem
muito fina nem grossa.

Passo 4:
Corte no formato desejado.
Coloque o recheio no centro, feche
os pastéis e pressione as bordas com
a ponta de um garfo. Aqueça bem o
óleo e frite os pastéis dos dois lados.
Escorra em papel toalha e sirva.