Dietética y Ciencias de la Alimentación, desayunan con regularidad, incluyendo en el
desayuno al menos dos de los tres alimentos recomendados. Toman más pan que el
recomendado sin llegar al exceso, se sitúan en unos parámetros idóneos en el consumo
de lácteos o similares alcanzando la población estudiada en este aspecto uno de los
máximos valores.
El consumo de pasta y/o arroz, y el consumo de legumbres, se sitúa en esta
población, por debajo de lo recomendado sin llegar a ser alarmante, siendo en el
consumo de verdura y en el bajo consumo de chacina donde más se acercan a los
valores ideales. La fruta está bien integrada en la dieta diaria.
Nuestra población, además, tiene un sobreconsumo de carne y un consumo
moderado de pescado y huevos; no hacen un buen uso de los dulces y bollería estando
presente este producto de forma diaria en una parte importante de los entrevistados. No
toma frutos secos, siendo este uno de los peores alimentos integrados en la dieta (quizás
los problemas dentales les aparte de este importante nutriente) y suele acompañar su
comidas con agua.
En la escala del 1 al 5 utilizada como referencia, siendo el 5 la puntuación de un
consumo ideal, y 1, una dieta desequilibrada y nociva para la salud, la población
estudiada con una media de 3,45 puntos; se sitúa por encima de la media de esta escala,
con valores alejados en más de 1,5 de la puntuación ideal, pero distanciados también de
una alimentación nociva. Por lo que podemos concluir que aunque existe un cierto
abandono de la alimentación saludable, e importantes déficits nutricionales, la
alimentación de estas personas aunque mejorable es bastante equilibrada, por lo que
nuestra primera hipótesis, “las personas mayores no se alimentan adecuadamente”
no puede confirmarse con rotundidad.

Impacto de la soledad en el autocuidado y Laissez Faire:
La soledad es el primer problema identificado por las personas mayores
entrevistadas, es la cuestión que más les preocupa incluso por encima de la salud y los
problemas económicos. Este sentimiento les acompaña permanentemente y les crea una
constante desazón, además no sienten que se preocupen de sus problemas y aunque
tengan familiares y compañía, llama la atención que solo tres de las personas
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